山东科晨电器有限公司主营：制冷设备，厨房设备，商用电器，商用冰柜等

超市保鲜展示柜适用于展示销售食品、蔬菜、水果、盘菜等保鲜食品，有多层搁板可供自由组合，超市保鲜展示柜角度可任意调节，方便、实用人性化设计。本厂生产的风幕柜、陈列柜、熟食柜、鲜肉柜、保鲜柜、超市便利柜，点菜柜、啤酒柜、冷柜、岛柜、冷饮柜、及各种异型制冷设备。科晨厨具生产的产品具有质量稳定、性能优良、等特点，深受广大用户的好评。

冷藏和冷冻的优缺点

新鲜冰的优点:

1.海鲜的新鲜度在一定程度上得到保证。可用的保鲜方法。

2、海鲜的好坏一目了然

新鲜冰的缺点:

1.保存时间短，约15天。

2.存储成本高，需要购买冰块，并且需要手工包装。

3.运输成本高，冰融化快，需要空运。

冷冻的优点:

1.储存时间长，几年内不会变质。

2、保存成本低，直接放入冰箱。

3.运输成本低，可以通过陆路运输。

冰冻的缺点:

1、破坏海鲜肉的结构，海鲜味道更差。

2、很难判断新鲜度

3、冷冻海鲜会挂水，水的重量不好判断。

党明实际上代表了改革餐饮业的一种尝试。过去，餐厅的厨房都设在后台，客人在餐厅用餐时看不到厨房(或手术室)。但是现在，为了增加与顾客的亲和力和亲密度，许多酒店已经设立了开放式手术室，客人和厨师就在附近，随时准备工作。

在过去，食谱是写出来的。点菜时，只知道名字，但顾客不知道菜肴的成品。例如，如果你点的是肉丝和芹菜，这很容易理解，但是如果菜单上有一个叫莲花仙子的菜，就很难理解了。后来，一个有照片的菜单出现了，解决了这个问题。上面有成品盘子的照片，一目了然。目前，在点餐柜、风幕柜和熟食柜中有一种显示实际菜单的方式。顾客可以亲眼看到他们做的菜。这是名称菜单。