可测试肉制品、面制品、糊状食品、脂肪、奶酪等样品的破坏特征，如破坏速率和破坏程度，评估咀嚼能量或者加工特性。 |
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使用装置破坏样品结构，用于观察食品在口中咀嚼或加工过程中的结构破碎。It was developed to look at the structural breakdown of semi-solids. Structural breakdown can be a result of mastication in the mouth or can occur during manufacturing of a product, e.g. during mixing and kneading.
可测试肉制品、面制品、糊状食品、脂肪、奶酪等样品的破坏特征，如破坏速率和破坏程度，评估咀嚼能量或者加工特性。 |
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