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天气越来越暖和,街上大大小小的熟食店也开始忙碌起来,越来越多的顾客前来购买熟食。虽然熟食店有很多种菜肴,但不超过两种,一种是腌制的,另一种是凉的。然而,与普通的腌制蔬菜相比,在概念和生产方法上仍存在一些差异,许多人仍有一些误解。
首先是腌制蔬菜和沙拉蔬菜之间的概念混淆,这是很多人平时没有注意到的。
事实上,大多数熟食店主要做卤菜,沙拉菜只是偶然准备,但这两个菜不属于同一个系统在熟食行业。
熟食柜的使用说明
控制面板
功能介绍:
2.消毒开关:控制消毒灯电源的开/关。
消毒时不要直视灯管,以防辐射损伤。不要让紫外线光源直接照射人,以防止皮肤红斑。一般来说,室温20~ 40℃是紫外线消毒的适宜温度。在此温度范围内,紫外线辐射强度大且稳定,可达到理想的消毒效果。
使用灯管前,用75%酒精棉球擦拭。使用时每两周擦拭一次。当发现灯管表面有灰尘和油渍时,应随时擦拭,保持灯管清洁透明,以免影响紫外线的穿透力和辐射强度。
请勿使用杀菌灯作为照明灯。
消毒应适度,不建议长时间打开紫外线灯。
十道精美的凉菜很快吸引了食客的目光!
金酱腊鸭
主要成分:
鸭胸
练习:
用料酒、香茅、胡椒、肉桂和蚝油腌制腊鸭12小时,去掉多余的酱料,用锡纸包好,放入烤箱烘烤,然后把刀换成盘子。
辣椒麻杏鲍菇
主要成分:
杏鲍菇
附件:
品绿
练习:
1.将杏鲍菇切成薄片,微波3分钟;把黄瓜切成片。
2.将打好的杏鲍菇和黄瓜片卷起来,用剁碎的胡椒和芝麻汁包好,放在盘子里。
泰国汁有机土豆泥
主要成分:
黄心土豆
练习:
将土豆洗净去皮,放在蒸箱中蒸30分钟,用榨汁机将蒸好的土豆打成土豆泥,冷却后用模型塑造,用转盘装饰,并在上菜时浇上泰式酱。
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