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春节期间，广东、广西、湖南、湖北、江西、四川、贵州等地，都有熏制腊肉的习惯。熏制的腊肉，不仅风味，而且具有开胃、去寒、消食等功能，深受人们的青睐。腊肉熏制的方法，是将腌制过的猪肉经过烧炭、烧柴等进行烟....

苹果、梨等经去皮或切分破碎榨汁后，放置空气中，很快就变色，其原因是，苹果、梨中含的鞣质一单宁，被氧化变成暗褐色的根皮鞣红。鞣质被氧化，是在多酚氧化酶(又称加氧酶)与过氧化酶的共同作用下被氧化而变成褐色....

传统的腐竹烘干工艺：腐竹传统的烘干方法是依靠晾晒或者土制烘房进行。晾晒时间较长，受天气影响；由于一般处于低温状态，导致腐竹外形收缩厉害，表面油分较少，色泽欠佳；而且腐竹日晒易发霉。土制烘房卫生环境较差....

由于龙眼产于亚热带地区，气候炎热，又成熟于盛夏高温季节，采收期短，上市过于集中，进行干制则要求设备具有较大的日处理量。龙眼具有不耐贮藏的特点，鲜销压力大，主要依靠加工来减少采后损失，但缺乏适合大规模生....

烘干房是一种烘干设备。英文全称是Dryingequipment，是指通过一定技术手段，干燥物体表面的水分或者其他液体的一系列机械设备的组合。流行的烘干技术主要是紫外烘干，红外烘干，电磁烘干和热风烘干。....

一、提高烘干机的热气体流量，提高热气体的流速，可以增加扬料板的工作效率。二、提高热风气流速度对加快热速度来说，有非常重大的作用。三、提高热气流速度，一定要设计合理的烘干机尾端抽风除尘系统和头端供热风系....