卡氏水分测定仪又称卡氏水分仪或者是卡氏容量法水分仪，是测定物质水分的各类化学方法中，对水专一、准确的方法。卡氏水分测定仪已成为目前国际上通用的分析方法。
卡尔费休容量滴定法测定水含量的完善的自动分析系统，是一种很适用的常规分析仪器。原则上可用于药物、有机化工、无机化工、石油化工、化肥、农药、染料、食品、饮料、表面活性剂、化妆品、纤维等对象中所含水分的测定。由于被测物的特性各异，因此，在实际测定时应选用能将被测物溶解的溶剂。
如何保养卡氏水分测定仪就成为关键如有以下：
1、卡氏试剂具有腐蚀性，操作时就加以注意，以免试剂溅洒仪器表面造成腐蚀。
2、卡氏试剂对人体有不同程度的危害性，操作时就在良好的通风条件下进行，确保安全。
3、卡氏试剂废液要排入固定密封瓶中，按有害物质处理。不可敞口放置或任意排入下水道以防止污染环境。
4、如发现硅胶变成红色或白色，则应更换，或将变色的硅胶放在105度烘箱中加温，待其还原成天蓝色后放置干燥管中冷却至室温后再使用。
