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　　魔芋的价值

　　魔芋在我国作为药品和食品应用已有2000多年的历史。魔芋食品被卫生组织确定为十品之一，从营养学的角度讲，魔芋是低能量，低蛋白质，高膳食纤维食品。

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　　食品，医药：魔芋精粉还可制成食品添加剂、保健品和药品。例如：作为天然添加剂添加到果冻、果酱、果汁、冰淇淋中起增稠和稳定作用，添加到面条、火腿肠、面包等食品中可以增强筋力和保持新鲜状态。微生物所与有关企业使用魔芋精粉生产出一种具有特殊生理功能的寡糖 — 甘露低聚糖作为保健品;云南省研制出改善消化功能的药品。可以看到魔芋产业在食品、保健品和医药领域的应用有着极为广阔的前景。

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