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面筋质的质量评价介绍
面筋质是衡量小麦粉品质的重要因素，一些小麦粉的面筋含量已达到国家标准规定但是熟食品质却不佳，可见，在小麦粉面筋的利用中，熟食品质不仅受面筋含量的影响，也还受着面筋质量的影响。因此，在对面筋的含量评价的...
2022/10/1423
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面筋质是衡量小麦粉品质的重要因素，一些小麦粉的面筋含量已达到国家标准规定但是熟食品质却不佳，可见，在小麦粉面筋的利用中，熟食品质不仅受面筋含量的影响，也还受着面筋质量的影响。因此，在对面筋的含量评价的...
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