休斯顿火箭薯_行业百科

休斯顿火箭薯简介

休斯顿火箭薯

“休斯顿火箭薯”（Houston Rocket Potato）起源于美国南方的州----德克萨斯州（英文：Texas）东部的休斯顿城（Houston City），因其外观酷似火箭的形状和休斯顿是美国的航天中心而得名。

2011年“休斯顿火箭薯”风靡全美，继而火爆流行于欧洲和亚洲的一些国家和地区（如：韩国、日本、中国台湾、马来西亚、印度等）。

“休斯顿火箭薯”的制作材料易得是它快速流行的主要原因之一。“休斯顿火箭薯”制作一般需要入下材料：土豆（又称山芋、马铃薯、洋芋、地蛋、荷兰薯等）、起酥油（或棕榈油、色拉油）、裹粉（也可不要）、香蕉、山芋、红薯、火腿肠等等；

马铃薯营养丰富，块茎含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪、和无机盐。马铃薯所含营养成分之全，是其他粮食作物所不能比的。马铃薯块茎中蛋白质含量一般为1.6%--2.1%，高蛋白品种可达2.7%。马铃薯蛋白质营养价值高，其质量与动物蛋白相近，可与鸡蛋比美，可消化成分高，易被人体吸收。

休斯顿火箭薯模切机

“休斯顿火箭薯”制作工具和用品简单，一般需要：“休斯顿火箭薯”模切机（见图《休斯顿火箭薯模切机》）、炸炉、竹签、调味罐、酱料瓶等等。

“休斯顿火箭薯”口味丰富，调味方式多种，食客可以根据自己的喜好随意选择和搭配：

调味粉（如：海苔风味粉、草莓风味粉、番茄风味粉、香芋风味粉、孜然风味粉、香辣风味粉、香葱粉风味、芝士风味粉、麻辣风味粉、椒盐风味粉、绿风味茶粉、香蒜风味粉、香菇风味粉、咖哩风味粉、鲜虾风味粉、五香风味粉、玉米风味粉、巧克风味力粉等几大系列数几十种不同风味的调料）；

调味酱（如：番茄风味酱、麻辣风味酱、柠风味檬酱、草莓风味酱、苹果风味酱、等）；

1、土豆的选用：整颗新鲜马铃薯（220克为宜）；

油料的选择：选用色拉油、棕榈油、起酥油等无味油料或其混合油料炸制，炸制出来的“休斯顿火箭薯”色泽金黄、酥脆；

2、旋切制作：将清洗干净的土豆（或香蕉、红薯、山芋）串上竹签，置放于专用“休斯顿火箭薯”模切机设备上进行加工；

3、拉伸制作：加工完毕后，将串上竹签的、经过加工土豆（或香蕉、红薯、山芋）从“休斯顿火箭薯”模切机(见图《炸制出来的“休斯顿火箭薯”》)上取下来，用手将加工后形成的弹簧状土豆片

（或香蕉、红薯、山芋）沿竹签拉伸成30-40厘米长的形状；

4、炸制过程：置于160—170度油温的电炸炉中炸制3-5分钟，直到产品呈金黄色即可出锅；

5、调味过程：出锅后撒上（挤上）各种调味料即可食用；

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