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生炸蒜香骨菜肴简介
生炸蒜香骨[1]
所需时间：二十分钟
所用厨具：炒锅 不粘锅
生炸蒜香骨食材明细
猪肋排 300克 大蒜 20克 姜片 15克
绍酒 20克 盐 3克 白胡椒粉 1克
味精 2克 酱油 5克 鸡蛋黄 1枚
苏打 3克 玉米淀粉 适量 烹调油 适量
生炸蒜香骨制作步骤
1、把大蒜剁碎成茸备用。
2、排骨里放少许小苏打拌匀。
3、然后加少许清水。
4、排骨里放入清水后用手反复抓匀腌制一小时。
5、腌一小时后用清水把排骨简单冲洗一遍。
6、把冲洗好的排骨沥干水分，里面放入蒜蓉、姜片。
7、然后再放入少许盐和味精。
8、往排骨里再放入少许胡椒粉和少许酱油调味。
9、最后倒入少许黄酒。
10、把放好调料的排骨抓匀腌制半小时。
11、腌好后放入一枚蛋黄抓匀。
12、把排骨沾上薄薄一层干淀粉稍放片刻。
13、待淀粉稍微湿润后放入五成热的油锅里用中火开始炸制。
14、把排骨炸熟后捞出，此时把锅中的油升温至八成热，再把排骨下入锅中复炸一遍。
15、使之外皮酥脆便可捞出码盘。
参考资料
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