可见分光光度法 50 管/48 样
正式测定前务必取 2-3 个预期差异较大的样本做预测定测定意义：
乙醇俗称酒精，是最常见的一元醇，在检测酒的质量、分析血液乙醇含量和果蔬品质判断中通常需要频繁、大量地检测乙醇含量。
1、乙醇是酒的主要成分，是衡量酒质量的重要指标之一。我国是世界上zui早发明酿酒的国家，也是酒类产品消费大国，其消费量居世界之shou。因此，快速、准确测定酒中乙醇含量，对于确保酒的质量和保护消费者的健康具有重大意义。
2、乙醇是中枢神经系统最基本的抑制物，如果乙醇被大量摄入，会不可逆抑制呼吸甚至导致死亡，血液中乙醇检测结果通常作为认定是否酒后驾驶或醉酒驾驶的依据。
3、乙醇是判断储藏过程中果蔬品质变化的重要指标，研究表明，适当的乙醇处理能够减少腐烂和减轻果蔬生理病害、延缓果蔬成熟和衰老进程，从而延长货架寿命。因此，简便、准确和快速测定果蔬中乙醇含量具有非常重要的意义。
测定原理：
乙醇在乙醇脱氢酶的催化下氧化脱氢生成乙醛，同时NAD 被还原生成NADH，NADH 在 1-mPMS 的作用下使WST-8 显橙黄色，通过 450 nm 下测定吸光值变化可测得乙醇含量。
