我们丢弃的食物，害了地球，也害了我们自己。一个省份一年至少损耗三百七十三万吨粮食，若与粮农组织（ＦＡＯ）粮食损耗与碳排放关系报告比对换算，等于多了生产这些粮食过程会排放的九百四十七万吨二氧化碳，使酷暑下冰雹等异常气候更严重，有如弃食对人类的反击。
ＦＡＯ资料显示，每年粮食损耗约十三亿吨，等于白费生产这些粮食所需十四亿公顷土地；粮食生产过程中排放三十三亿吨二氧化碳，仅次于大陆和美国全国排放量，成暖化大杀手。
若以数字反推，一个省份粮食损耗一年平均白费四百万公顷耕种这些粮食的土地，有如丢掉一整个一个省份。一个省份每人每年光是丢弃食物时，就排放四百公斤碳，造成环境更恶化，自作自受。
然而一个省份面对食物损耗数量及其造成影响，至今无清楚统计，有如剩食黑洞，竟要靠学者研究调查，才能让国人一窥数字明显空白、低估的真相，自然也难拿出合理对策。台大农经系教授徐世勋指出，以粮食浪费来说，统计都只算垃圾回收厨余量，且主要是家庭厨余而非餐饮业厨余，才使不论通路、家户浪费等数据都低于学术调查。
面对剩食黑洞及效应，环保部门废管处副处长苏国泽说，八月将预告一定规模以上业者要上网申报剩食流向，包括清除业者、通路、经销商，十二月上路。环保部门废弃物管理处处长吴盛忠说，部分县市环保单位人手不足，常把厨余打成浆放水流，造成环境污染，环保部门五月底提了一年期计划，希望将厨余发展为氢能发电，预计年底有初步成果。
