咖啡，是一种在现今流行的饮料之一，也是世界贸易额第二高的商品，是重要的经济作物。主要是将咖啡豆烘焙后冲制而成，除了会有苦味外，其味道会因产区、品种、晒制方式、烘焙时间、冲泡方式等不同，而获得不同的味道。晒咖啡豆，世界上已知豆子的种类有很多，的就属阿拉比卡与罗布斯塔，其中又以阿拉比卡相对昂贵，却占了咖啡总产量的70%~75%，阿拉比卡咖啡生产国遍布非洲、亚州、美洲，又以巴西为的阿拉比卡咖啡豆生产国。
虽然是产量的品种，但栽种上却不太容易，对于病虫害的抵抗力较弱，因此几乎都种在高山地区，且以1500公尺以上的高山地区好，咖啡果小蠹是中国台湾见的咖啡害虫，可能会导致产量减少3~4成。
除了病程害要照顾，降雨量也是关键，咖啡的种植条件需再年降雨量1250以上的地方才行，且在花期与幼果发育期尤为重要，需要一定量的降雨才行，另外，土壤适合较为松软且排水性佳的土地以利于果树的生长。
