九江好粮油 菜籽油 - 相对密度检验、酸价检验和过氧化值检验

T/JJAGS 002-2025 九江好粮油 菜籽油

范围
本文件规定了九江好粮油菜籽油的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。
本文件适用于以九江市行政区域内种植的油菜籽为原料加工而成的优质商品食用菜籽油。

术语和定义
除 GB/T 1536、LS/T 3249 界定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。
九江好粮油菜籽油 the grain & oil products of Jiujiang - rapeseed oil
以九江市行政区域内种植的油菜籽为原料加工而成并符合本文件要求规定的优质商品食用菜籽油。
安全指数 grain safety index
用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等为基础计算获得。用内梅罗指数(PN)表示。

质量与安全要求
原料和工艺
原料要求
应采用形态饱满、无霉变的油菜籽，并符合 GB/T 11762 的要求。
工艺要求
采用除有机溶剂浸出之外的其他工艺。
质量要求
基本组成和主要物理参数
菜籽油基本组成和主要物理参数应符合表1要求。这些组成和参数表示菜籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。


菜籽油主要脂肪酸组成中ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸和ω-9脂肪酸应符合表2的相关规定。
不同双键位置脂肪酸组成总量的计算方法见 LS/T 3249 附录A。


质量指标
菜籽油应满足的质量指标见表3。


食品安全要求
菜籽油安全指标应符合 GB 2716 的规定。
安全指数(PN)以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的为基础计算，安全指数要求见表4。


真实性要求
菜籽油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精或香料。
生产过程质量控制
应符合 LS/T 1218 的规定。
追溯信息要求
应提供产品的质量追溯信息，质量追溯信息要求见附录A。

检验方法
相对密度检验：按 GB/T 5526 执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

酸价检验：按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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