常太枇杷质量等级 - 可溶性固形物、总酸的检验

T/FJAASS 002-2024 常太枇杷质量等级

范围
本文件规定了常太枇杷的质量要求、检验方法、标签标志、包装、运输与贮存。
本文件适用于莆田市常太镇种植的枇杷质量等级判定。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
常太枇杷
在福建省莆田市城厢区常太镇现辖行政区域范围内的自然生态环境条件下，选用规定的解放钟、早钟6号、贵妃、白梨、乌躬白、三月白、白雪早等枇杷品种，按照规定的栽培技术进行生产的枇杷鲜果。

质量要求
感官要求
常太枇杷感官要求见表1。不符合表1所列的感官要求为等外果。


规格要求
常太枇杷依据单果重量分为特级、一级和二级，见表2。不符合表2所列的规格要求为级外果。


理化要求
常太枇杷理化要求应符合表3的规定。


容许度
质量容许度
应符合如下要求：
一一一等果允许有5％的果实不符合本等级的要求，但应符合二等的要求；
一一二等果允许有10％的果实不符合本等级的要求，但应符合基本要求。
规格容许度
在整批产品中同一等级果实大小差异不宜过于显著，同一等级中同一包装内的单个果实质量差值不超过10g。
安全指标
常太枇杷农药残留应符合 GB 2763 的要求，污染物应符合 GB 2762 的要求。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。每件净重误差不得超过5%。

检验方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸
按 GB 12456 的规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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