液体糖 - 干物质(固形物)的测定

QB/T 4093-2023 液体糖

范围
本文件规定了液体糖的感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的产品分类。
本文件适用于以甘蔗、甜菜或原糖为直接或间接原料，经加工或转化工艺制炼而成的液体糖(以下简称“产品”)的生产、检验和销售。

术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

产品分类
液体糖按成分可分为全蔗糖糖浆和转化糖浆两个类型。
全蔗糖糖浆按干物质(固形物)的含量分为低浓度全蔗糖糖浆和高浓度全蔗糖糖浆两个类型。
转化糖浆按还原糖的含量分为低转化糖浆、中转化糖浆和高转化糖浆三个类型。

要求
感官要求
感官要求应符合表1。


理化要求
高浓度全蔗糖糖浆理化要求应符合表2的规定。


低浓度全蔗糖糖浆理化要求应符合表3的规定。




转化糖浆理化要求应符合表4的规定。


微生物
微生物应符合表5的规定。


污染物
污染物应符合 GB 2762 的规定。
食品添加剂
食品添加剂品种及其使用量应符合 GB 2760 的规定。
原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
净含量
净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。

试验方法
干物质(固形物)
按 GB/T 20883 描述的方法测定。
GB/T 20883-2017 麦芽糖


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