地理标志产品 五宝花生 - 食盐、酸价、过氧化值的测定

T/ZGGJWBHSXH 1-2020 地理标志产品 五宝花生

范围
本标准规定了地理标志产品五宝花生的术语和定义、地理标志保护范围、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志与包装、运输与贮存。
本标准适用于自贡市贡井区行政区域内的地理标志产品五宝花生及其制品。

术语和定义
DB 5103/T 14 界定的和下列术语和定义适用于本文件。
色泽 colour
是指五宝花生各品种固有的综合色泽。
滋气味 taste and odour
是指五宝花生各品种固有的综合滋味、气味。

地理标志保护范围
五宝花生地理标志产品保护范围限于国家知识产权管理部门批准划定的四川省自贡市贡井区五宝镇、龙潭镇、桥头镇、艾叶镇、成佳镇、建设镇、莲花镇、长土街、筱溪街、贡井街共10个镇街现辖行政区域，详见附录A。

产品分类
五宝花生按销售形态分为花生果、花生仁、花生碎、咸脆花生果、咸脆花生仁(分去籽仁皮和保留籽仁皮两种)五种产品。

技术要求
感官要求
五宝花生感官要求应符合表1的规定。




理化指标
五宝花生理化指标应符合表2的规定。




卫生指标
五宝花生卫生指标应符合表3的规定。


微生物指标
五宝花生微生物指标应符合表4的规定。


农药残留
五宝花生农药残留应符合 GB 2763 的规定。
净含量
五宝花生净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

试验方法
理化指标
食盐
按 GB 5009.44 的规定执行。
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
卫生指标
酸价
按 GB 5009.229 的规定执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 的规定执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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