黑水西瓜 - 可溶性固形物的测定、总酸的检测

T/TNSHSZXGCYXH 001-2024 黑水西瓜

范围
本文件确定了黑水西瓜的术语和定义、产地环境、质量要求、安全要求、检测方法、包装和标签、贮存和运输。
本文件适用于吉林省白城市洮南市黑水镇内西瓜生产。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
黑水西瓜
吉林省洮南市特产，中国国家地理标志产品，颜色鲜美， 香甜可口。

产地环境
土壤地块选择
一般选在排灌方便、土层深厚、土质疏松肥沃、通透性良好的沙壤土，前茬是生荒地、糜谷茬、小麦茬、玉米茬。
产地环境条件的配置
应符合 NY/T 5010 要求。

质量要求
基本要求
果实端正、发育正常，果实形态特征良好。
具有本品固有风味、无异味。
果实新鲜洁净，无腐烂。
具有贮运或市场要求的成熟度。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标要求
理化指标要求应符合表2的规定。


安全要求
污染物
污染物应符合表3的规定。


农药残留
农药残留应符合表4的规定。




食品添加剂使用量
黑水西瓜的食品添加剂使用量应符合 GB 2760 的规定。

检验方法
理化指标检验
可溶性固形物
将所抽检的样品从中间纵向剖开，测量果实中心部位和边缘部位果肉可溶性固形物含量。具体测量方法按 NY/T 2637 规定的方法进行测定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

总酸
按 GB/T 12456 规定的检测方法执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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