枸杞功能性调和油 - 折光指数检验、碘值检验、酸价检验、过氧化值检验

T/NSFST 008-2023 枸杞功能性调和油

范围
本标准规定了枸杞功能性调和油的术语和定义、技术要求、生产加工过程中卫生要求、质量要求、食品添加剂、检验方法及规则、标签标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于以枸杞(Lycium barbarum L.)果实(干果)为原料加工而成的油脂，及其与其他食用植物油(亚麻籽油、沙棘籽油等)经过加热、配料、冷却、调配、包装制成的食用植物调和油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
枸杞果油
采用枸杞果为原料加工制成的油脂。
枸杞果原油
枸杞果(枸杞干果)经压榨、浸出等方法制取未经加工处理，不能直接使用的枸杞果油。
成品枸杞果油
由枸杞果或枸杞果原油加工制成的，可供食用的油脂。
枸杞功能性调和油
采用成品枸杞果油与其他不同食用植物油(亚麻籽油、沙棘籽油等)为基油，经过加热、配料、冷却、调配加工制成的食用植物调和油。

质量要求
原料要求
a) 所选枸杞果实应完好无损，无腐烂、无杂质；
b) 食用植物油应符合 GB 2716 的规定；
c) 亚麻籽油、沙棘籽油等其他基油应符合食品安全相关规定和要求。
基本组成和主要物理参数
枸杞果油与枸杞功能性调和油的基本组成和主要物理参数见表1。


质量指标
感官指标
枸杞果油、枸杞功能性调和油感官指标见表2。




理化指标
枸杞果油、枸杞功能性调和油理化指标见表3。


污染物
枸杞果油、枸杞功能性调和油污染物见表4。


卫生要求
按 GB 2716 和国家有关规定执行。
真实性
不得添加其他香精和香料。

净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》，按 JJF 1070 规定方法检验。

生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 8955 和 GB 14881 的规定。

检验方法
折光指数检验：按照 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值检验：按照 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

酸价检验：按照 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值检验：按照 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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