食品安全地方标准 枸杞原浆 - 可溶性固形物检测、总酸检测

DBS 64/008-2022 食品安全地方标准 枸杞原浆

范围
本文件规定了枸杞原浆的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于以枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、研磨、调配、均质、杀菌、无菌灌装等工艺制成的适用于直接饮用的枸杞原浆。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
枸杞原浆
以枸杞鲜果为原料，采用机械方法制成的可发酵但未发酵的浆液制品。

技术要求
原料要求
枸杞鲜果应成熟适度、去掉果柄，无病虫害、无腐烂变质、无污染，并应符合相关标准要求。
生产清洗用水应符合 GB 5749 要求。
感官要求
应符合表1规定。


理化指标
应符合表2规定。


食品安全指标
应符合 GB 7101 规定。

食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。
食品添加剂的使用品种和使用量应符合 GB 2760 规定。

生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 12695 规定。

试验方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 规定方法检测。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
总酸 按 GB 12456 第二法规定方法检测。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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