隰县玉露香梨质量要求 - 可溶性固形物的测定

DB14/T 1702-2018 隰县玉露香梨质量要求

范围
本标准规定了隰县玉露香梨的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于山西省隰县生产的玉露香梨。

术语和定义
GB/T 10650-2008 界定的以及下列术语和定义适用本文件。
玉露香梨
以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的一种中熟梨品种，审定编号：晋审果(认)2003001。
隰县玉露香梨
在隰县产地环境条件下生产的，具有优良特征的玉露香梨。
红晕
梨果在接受光照射条件下，果面产生的红色、暗红色的纵向条纹。

质量要求
特征指标
个大，果形为球形至卵球形，果面光洁细腻且具蜡质。果皮薄，底色浅绿色，阳面着红晕。果肉白色、细嫩，酥脆，味甜、清香，石细胞少，果心小，汁液多，可食率90%以上。
质量等级
应符合表1的规定。


容许度
质量容许度
特级果允许3%的果实不符合本等级规定的要求，其中虫伤果不得超过1%。
一级果允许5%的果实不符合本等级规定的要求，其中轻微碰压伤、虫伤果不得超过2%。
二级果允许8%的果实不符合本等级规定的要求，其中轻微碰压伤、虫伤果、病害果、刺伤果不得超过5%。
大小容许度
各等级允许有5%的果实不符合本等级规定的大小整齐度规定要求。
降级规定
各等级梨的容许度规定允许的不合格果，应符合下一相邻等级的要求，不得有隔等果。
允许度测定
抽检每一个包装件后，按抽检数总和计算的平均数，以果实重量或个数加以确定。
理化指标
应符合表2的规定。


食品安全指标
污染物
应符合 GB 2762 的规定。
农药残留
应符合 GB 2763 的规定。

试验方法
理化指标
可溶性固形物按 GB/T 10650-2008 附录B规定的方法进行测定。
GB/T 10650-2008 鲜梨


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