屈家岭黄桃 - 可溶性固形物测定、总酸度测定

DB42/T 993-2014 屈家岭黄桃

范围
本标准规定了屈家岭黄桃的要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储藏。
本标准适用于湖北荆门屈家岭地域范围内种植的黄桃。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
屈家岭黄桃 QuJialing yellow-flesh peach
指湖北荆门屈家岭地域范围内生产出的黄桃，桃果实成熟后果皮果肉呈黄色的品种类型，品种有美国引进的佛雷德里克(NJC83)、金童5号、金童6号、金童7号(NJC19)和上海农科院选育的锦绣、锦香等。

要求
质量等级
基本要求
商品果黄桃应符合下列基本要求：
——具有本品种固有的特征和风味；
——新鲜洁净，无异味，无不正常外来水分；
——充分发育，达到市场销售或加工贮藏要求的成熟度。
等级划分
在符合基本要求的前提下，黄桃分为特级、一级和二级。等级划分应符合表1的规定。


容许度
按果实数量计算：
a) 特级可有不超过5%的果实不满足本级要求，但满足一级要求，其中果面缺陷的果实不超过3%。
b) 一级可有不超过10%的果实不满足本级要求，但满足一级要求，其中果面缺陷的果实不超过5%。
c) 二级可有不超过15%的果实不满足本级要求，但满足基本要求，其中果面缺陷的果实不超过8%。
规格
规格划分
规格划分应符合表2的规定。


容许度
各规格不符合单果重规定范围的邻级果实不得超过5%。
理化指标
应符合表3的规定。


污染物
污染物应符合 GB 2762 的规定。
农药残留量
农药残留量应符合 GB 2763 的规定。

检验方法
理化指标测定
可溶性固形物测定
按 GB/T 10651 中附录C.1.2.3的规定执行。
GB/T 10651-2008 鲜苹果
总酸度测定
按 GB/T 12456 规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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