制糖工业助剂 聚甘油脂肪酸酯类消泡剂 - 活性成分含量的测定

QB/T 4089-2023 制糖工业助剂 聚甘油脂肪酸酯类消泡剂

范围
本文件规定了制糖工业助剂 聚甘油脂肪酸酯类消泡剂的感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、包装、运输和贮存的要求，同时给出了便于技术规定的分类。
本文件适用于以聚甘油脂肪酸酯为主体，其他适用于制糖工艺的食品添加剂为辅料，复配而成的制糖工艺用消泡剂(以下简称“产品”)的生产、检验和销售。

术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

分类
消泡剂按理化指标的规定分为Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类三个类别。

要求
原料要求
聚甘油脂肪酸酯应符合 GB 1886.178 的规定，其他辅料应符合 GB 2760 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


食品安全要求
应符合 GB 26687 的规定。

试验方法
活性成分含量
测试方法
Ⅰ类、Ⅱ类消泡剂按 GB/T 11275 中共沸蒸馆法测定水分后计得。
Ⅲ类消泡剂按 GB/T 11275 中卡尔费休法测定水分后计得。
GB/T 11275-2007 表面活性剂 含水量的测定
结果计算
活性成分含量(w)按公式(1)计算：

式中：
w—活性成分含量，用百分数(%)表示；
X—含水量，用百分数(%)表示。
再现性：相同的试样在每两个不同实验室所得结果之差，采用共沸蒸馆法不应大于1%(质量分数)；采用卡尔费休法不应大于6%(质量分数)。


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