NY/T 433-2014 绿色食品 植物蛋白饮料

范围
本标准规定了绿色食品植物蛋白饮料的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于具一定蛋白质含量的绿色食品植物果实、种子、果仁为原料，经加工制得(可经乳酸菌发酵)的浆液中加水，或加其他食品配料制成的饮料；也适用于加入乳或乳制品而制成的复合蛋白饮料。

术语和定义
GB 10789、GB 16322 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
豆乳类饮料 soymilk beverage
以大豆等豆类为主要原料，经磨碎、提浆、脱醒等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。
椰子乳(汁)饮料 coconut beverage
以新鲜、成熟适度的椰子为原料，取其果肉加工制得的椰子浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。
杏仁乳(露)饮料 almond beverage
以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。
核挑乳(露)饮料 walnut beverage
以核桃仁为主要原料，经磨碎、提浆等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。
花生乳(露)饮料 peanut beverage
以花生仁为主要原料，经磨碎、提浆等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。
其他植物蛋白饮料 other plant protein beverage
以玉米胚芽、云麻、腰果、榛子、南瓜籽、葵花籽、松籽等为原料，经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。
复合蛋白饮料 mixed protein beverage
以乳或乳制品，和不同植物蛋白为主要原料，经加工或发酵制成的乳状饮料。

要求
原料要求
原料应符合相应的绿色食品标准要求。
糖等配料应符合 NY/T 422 及相应绿色食品标准要求。
食品添加剂应符合 NY/T 392 的规定要求。
加工用水应符合 GB 5749 的规定要求。
生产过程
应符合 GB 12695 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
可溶性固形物，g/100g GB/T 12143
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法-饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法)


京都电子KEM 折光计法可溶性固形物含量测定仪 RA-600
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