2026年04月04日 10:21:30 来源：可睦电子（上海）商贸有限公司 >> 进入该公司展台 阅读量：1
GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋
范围
本标准适用于食醋。
术语和定义
食醋
单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品。
甜醋
单独或混合使用糯米、大米等粮食、酒类或食用酒精,经微生物发酵后再添加食糖等辅料制成的食醋。
技术要求
原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
总酸(以乙酸计)/(g/100mL) GB/T 5009.41
食醋 ≥ 3.5
甜醋 ≥ 2.5
GB/T 5009.41-2003 食醋卫生标准的分析方法
京都电子KEM 设定pH值法自动电位滴定仪AT-710B
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=995
