肉类加工废水泛指屠宰场、肉类加工厂和肉类联合加工厂排放的废水。屠宰场即屠空牲畜的场所,成品有牲畜酮体和内脏,废水来自退毛、解体、开腔、清洗肠胃等过程,以及地面设备冲洗等,废水中含有血、毛、油脂、碎肉及从肠胃里洗出的饲料和粪便。肉类加工厂以屠宰场的鲜肉为原料,再加工成不同的肉制产品,其中解冻和洗肉排出的废水量较大,主要含有碎肉、脂肪、血液、蛋白质等,加工过程还排出部分洗涤水。肉类联合加工厂的业务范围从屠率到肉类加工、威品小包装等生产全过程,废水成分更复杂。

如果排放不达标，对水质造成极大的污染，影响企业周边人民的正常生活。因此加强对肉类加工行业的废水水质检测具有十分重要的现实意义。

肉类加工工业水污染物排放标准（GB 13457-92）

本标准按废水排放去向,分年限规定了肉类加工企业水污染物允许排放浓度和排水量等指标。

1992 年7月1日起立项的建设项目及其建成后投产的企业按表 3执行

以上表格可以看出，肉类加工企业水质中的主要污染物有悬浮物、BOD、COD、PH、氨氮等，废水检测是每个肉类加工企业比不可少的一道程序;

哈维森提供肉类加工企业水质中悬浮物、BOD、COD、PH、氨氮等参数检测所需的仪器及快速检测试剂，其分析速度极快、检测准确，可实现样品的微量分析，更为重要的是此试剂成本极低，污染极小，降低了实验对人体的危害，同时由于减少了一些参数的前处理步骤，使实验室劳动力得到解放，经济价值高。

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