饱和温度
2026年03月08日 10:45:29
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在某一压力下液体的温度低于该压力下相对应的饱和温度有现象，由于称为过冷。若液流的温度低于饱和温度，而加热表面上有气泡产生，称为过冷沸腾。此时，加热面上产生的气泡，或在脱离之前或在脱离之后，会在液体中重新凝结面消失。
由于表面张力的作用，要求气泡内的蒸汽压力大于液体的压力。而气泡生成和长大都需要从周围液体中吸收热量，要求压力较低的液相温度高于气相的温度，故液体必须过热，即液体的温度必须高于气泡内压力所对应的饱和温度。在液相中紧贴加热面的液体具有的过热度。液体的过热是新相—小气泡生成的必要条件。 开始形成气泡时，气泡内的压力必须无穷大。显然这种情况是不存在的，因此，纯净的液体在光滑的加热面上不可能产生气泡。气泡只能在粗糙加热面的若干点上产生，这种点称为气化核心。无气化核心则气泡不会产生。过热度增大，气化核心数增多。
气化核心是一个复杂的问题，它与表面粗糙程度、氧化情况、材料的性质及其不均匀性质等多种因素有关，液体沸腾传热过程的推动力是加热面温度和液体饱和温度之差。在大容积内沸腾时，随着此温度差的不同，过程中的对流传热系数也随之而变化。温差小，无明显沸腾现象，产生的气泡很少，加热面与液体之间主要以自然对流为主。在此阶段，严格说还不是沸腾而是表面汽化，因此很小，且随着温差增大面缓慢增加。
由于气泡运动所产生的对流和扰动作用，此阶段随着温差增大而迅速增加,温差越大,气化核心越多,气泡脱离表面越多。由于气泡的产生、脱离和上升对液体产生剧烈扰动，此段称为核状沸腾。
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