啤酒厂设备酿制啤酒如何避免啤酒发生氧化。对于啤酒生产厂家而言，酿制的啤酒产生氧化是非常不好的现象，今天济南中酿机械设备有限的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时，如何避免啤酒产生氧化现象。

　　喜欢品酒的朋友都知道，啤酒的氧化反应对啤酒有不良影响。啤酒过度氧化后，香气变淡，颜色加深，饮用时苦涩，像纸板一样。精酿啤酒的酿造过程需要采取相应的控制措施。我们的酿酒师分享了他们自己的经验，以减少啤酒中的氧化。

　　1.选择优质麦芽。含水率高的麦芽不仅会影响成本，而且更容易形成氧化前体。

　　2.麦芽泥应尽快使用，不超过6小时。我们的建议是在准备糖化用水前半小时将麦芽碾碎。

　　3.酿造水中铜和铁离子的含量应控制在较低的范围内，因为这两种离子可以促进氧化反应。一般酿造设备在锅中酸洗钝化，表面薄膜形成一层氧化层，不用担心氧化。

　　4、尽量减少糖锅的搅拌时间，以免搅拌过快。糖化过程通过控制搅拌频率产生涡流，吸入空气，因此搅拌电机必须是电动的，家庭酿造是手动控制的。

　　5、糖化醪液进入过滤器前，先铺设一道78度炉排，将滤板下方的空气排出。一是防止麦汁氧化，二是防止过氧化泥受到冲击，防止筛网变形。

　　6、倒入醪糟的时间要合理，时间控制在10-15分钟左右。这需要在购买设备时选择合适尺寸的麦汁泵，过滤时间不建议太长。

　　7.从沸腾锅泵到旋转沉淀池的时间应在15分钟内。沉淀池的切线应合理设计，以避免局部湍流并减少进气量。

　　8、选择合适尺寸的板式换热器，麦汁冷却时间应尽可能快，麦汁的冷却时间控制在50min以内。

　　9.装罐时，选择合理的装罐机，尽可能抽两次真空。每个葡萄酒阀门的真空度可以达到80%~90%，并且可以尽可能减少罐装过程中溶解氧的增加。

　　酿造设备的设计和操作技术都将直接影响啤酒工业的氧化。以上控制氧化的措施，希望能对您有所帮助。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

　　济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。