猪肉水分含量的实验室测定
根据国家标准《鲜、冻片猪肉》（GB9959.1-2001）中4.5条的规定，鲜、冻片猪肉理化指标中水分含量不得超过77％，5.2.3条规定测定水分含量的检验方法“干燥箱干燥法”（仲裁法）按国家标准《肉与肉制品  水分含量测定》（GB9695.15-1988）中规定的条件和方法检测；“红外线干燥法”（快速法）按照国家标准《畜禽肉水分*》（GB18394-2001）中规定的条件和方法检测，符合此国标的仪器是深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的SFY-30R肉类水分测定仪，可以短时、准确、快速的测试出肉类的含水率。采样时依据国家标准《肉与肉制品  取样方法》（GB9695.19-1988）中有关内容实施。

肉类水分检测仪产品介绍：

 深圳冠亚水分仪科技有限公司研发生产的SFY-30R肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。该型号为畜禽肉水分检测政府采购配套产品。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时。加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，zui终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，红外加热可以zui短时间内达到zui大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。