近年来随着科学的发展和生产技术的进步水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一，作为各类物质的一项重要的质量指标。根据不同形式试样中的不同水分含量提出了测定水分的不同要求。水分测定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产品的质量签定；可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。
水分分析方法一般可分为两大类，即物理分析这和化学分析法。经典水分分析方法已逐渐被各种水分分析方法所代替,目前市场上主要存在的水分测定仪主要有卡尔费休水分测定仪、红外水分仪、卤素灯水分仪、露点水分仪、微波水分仪、库仑水分仪，以及一些水分仪。这些仪器测定方法操作简便、灵敏度高、再现性好,并能连续测定，自动显示数据。
近年来国内的以深圳市冠亚水分仪仪器有限公司为首的仪器厂商加强了对水分测定仪的研究和实践，取得了十分明显的效益，使国产水分测定仪的各项技术向水准靠拢，能够满足一般实验室和企业生产的需要。
卡尔费休法属经典方法，经过近年来改进，大大提高了准确度，扩大了测量范围，已被列为许多物质中水分测定的标准方法。。

红外线水分测定仪是集混合加热、自动称重、自动校准、温度设定及微调温度补偿等众多优点测试功能为一体的新一代红外线水分测定仪由深圳冠亚研发成功并隆重上市，该红外水分测定仪为深圳冠亚向市场推出的第五代快速水分检测仪产品。产品无需设定测试模式、测试时间，实验中更无需担忧称重系统因时漂、温漂因素而造成重复性差的结果。客户可根据所测样品状态不同而自动调整测试空间，特别是无需再为找不到测试低密度样品的水分仪而苦恼（样品如燕窝、纤维、烟草等），终点采用自动判定模式锁定zui终水分值,可选择与计算机或者打印机相链接，红色数码管显示功能，让数据更加清晰明了，从而避免因光线不足造成视觉模糊不清的状态。

目前《冠亚牌》红外水分测定仪已被企业、大专院校、科研机构等行业广泛引用于各种生产与实验过程中：如医药、塑胶、化工、食品（鱼糜、脱水蔬菜、肉类和水产加工、面条、面粉、饼干、月饼等）、粮食、饲料、种子、菜籽、烟草、茶叶以及纺织、农林、造纸、橡胶、纺织、粉体等。