大米分为籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。

     糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

     我国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-86》规定，大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级

一、目前市场上销售有各式各样的电子水分速测仪：
1、电容式
2、电阻式
3、烘干法三大类
但市场上相当一部分电容式、电阻式大米水分测定仪没有精度，只有大致的水分测量范围，而且要做大量的标样，测试结果不够准确，无准确度可言。尤以插入式的粮食快速水分仪为甚，竖插、斜插、平插、插速快慢其结果各异。另外，还有压杆和钳式的速测水分仪，常因每个人手劲儿大小不同而呈现不同的测定结果。而深圳《冠亚牌》SFY-6粮食快速水分测定仪是 冠亚公司针对目前粮食收购、加工等行业研发出的一款的快速水分检测仪器。又快速又便捷，采用105度标准烘箱法，与烘箱加热法相比，其检测 结果具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。该产品外部无可动部件，无需设定测样、时间等模式。称重系统引进德国较技术，避免了国产水分仪采用磁力平衡传感器所带来的不稳定性及容易老化等缺点。加热系统采用卤素或者红外热源装置 。
大米水分测定仪、玉米水分仪，粮食水分仪，玉米测水仪，谷物水分测定仪，玉米检测仪
二、《冠亚牌》SFY-6大米水分测定仪
技术指标：
1、称重范围： 0-60g
2、水分测定范围：0.01-99%
3、样品质量： 0.5-60g
4、加热温度范围： 起始-180℃
5、水分含量可读性： 0.01%
6、显示参数： 7种
7、通讯接口： RS 232
8、外型尺寸： 380×205×325(mm)
9、电源： 220V±10%
10、频率： 50Hz±1Hz
11、净重： 3.7kg
可选配件（另售）：
                 1、电脑连接软件一套
                 2、微型打印机一台
三、《冠亚牌》水分测定仪操作流程:
1、仪器置放于稳定的水平台面上
2、连接电源，开机
3、标准法取样3克；
4、合上加热筒，仪器自动测试
5、测试时间5分钟左右
四、《冠亚牌》使用注意事项：
1、使用环境：无尘，干燥，无震动
2、没有流动的风吹