2026年01月31日 08:16:55 来源：深圳市冠亚技术科技有限公司 >> 进入该公司展台 阅读量：7
关于植物油的几大误区及植物油水分检测方法
植物油为日常生活*用品之一，现在深圳冠亚就zui近研究给大家讲述一下植物油的几大误区
误区一：橄榄油zui贵，所以营养价值也zui高。
因为橄榄油提炼起来比较 困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖 尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且*痕。橄榄油的维生素含量是zui高的，它所 含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。
尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的*之处，因此，的选择是各种 油换着吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是*。它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的*，降低 血压和，是大脑正常运转所必需的原料。
误区二：精炼才是植物油质量的保证
提炼（包括精炼和脱臭）过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。
误区三：永远告别动物油 人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，其实这很片面。
动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。猪油等作为脂质还具有构成人体饱腹感和保护皮肤与维持体温，保护和固定脏器等功能。
光吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。
正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:7。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。
误区四：标有不含字样的油才是好油
不含这个标记只不过是一个广告用语而已。在植物油里原则上是不可能没有的！在生物化学中，及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说*就用不着。
《棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》五项食用植物油国家标准，已于2003年5月14日经批准，将于2003年10月1日起实施。 深圳冠亚-食用油水份仪全过程操作视频
1 标准制修订的主要内容 1.1规范名词术语 根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，统一定义和表述。将文本中的名词术语逐一进行阐述。 1.2 明确强制条文 本次修订的标准主要采取了条文强制的形式。强制的主要内容有以下几点： 1.2.1限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标 酸值、过氧化值、溶剂残留量这3项指标，既是加工过程中的质量控制指标，又是产品的卫生安全限制指标。它们的高低不但反映了加工工艺的控制、产品品质的状况，而且也反映了油脂的分解速度和氧化、劣变情况。上述指标过高，都会对人体的健康有害。 1.2.2限定了食用油质量的基础等级指标 对第四个等级的压榨成品油和第四个等级的浸出成品油的各项指标进行了强制。这是对食用植物油产品的zui低质量要求。不仅是维护广大消费者的根本利益，也是为了避免低质量的产品对消费者的健康产生不利影响。 1.2.3增加了保护消费者知情权和选择权的条款 根据国家的有关规定，为了保护消费者的知情权和选择权，对用转基因油料加工的原油、成品油、压榨油，浸出法加工的原油、成品油和原料原产国等都必须分别用“转基因”、“压榨”、“浸出”、原料原产“国名”等字样在标签中标识。 1.3 重新明确产品分类的等级 根据产品的用途、加工工艺和质量要求的不同，将油脂产品分为原油和成品油，成品油又分为压榨成品油和浸出成品油。 原 油即指未经精炼等工艺处理的油脂（又称毛油），不能直接用于人类食用，只能作为成品油的原料。增加原油这个类别，使原油在进行贸易时有章可循，同时也防止 将原油直接投放市场，严重危害消费者的健康。成品油则是经过精练加工达到了食用标准的油脂产品。压榨成品油是指用机械挤压方法提取原油加工的成品油；浸出 成品油是指用符合卫生要求的溶剂，采用浸出方法提取的原油加工的成品油。 成品油分为一级、二级、三级、四级4个质量等级，分别相当于原来的色拉油、烹调油、一级油、二级油。 1.4 对部分质量指标进行了调整 油脂的质量要求包括4个方面：特征指标、质量指标、卫生指标、其他（掺伪试验）。 1.4.1特征指标 特征指标中的项目和指标值的设定，等同采用了食品法典委员会（CAC）标准，这样既有利于与标准接轨，也可为植物油掺伪试验提供参考。 1.4.2质量指标 增加了“过氧化值”和“溶剂残留量”两项指标。这两项指标既是卫生指标又是质量控制指标，也是衡量油脂加工工艺及设备的重要参数，可以更加全面的反映油脂产品的质量。 原油“质量指标”中共设6个项目，包括气味、滋味、水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，溶剂残留量；成品油分为四个等级“质量指标”中共设12个项目，包括：色泽，气味、滋味，透明度，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，加热试验，含皂量，烟点，冷冻实验和溶剂残留量。 1.4.3卫生指标 执行GB2716《食用植物油卫生标准》和GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。 1.4.4其他 注明不得混有其他食用油或非食用油外，也不得添加任何香精和香料 1.5 标签 本次标准强调了标签的重要性，除应遵循GB7718的规定外，特别规定了转基因、压榨、浸出产品和原料产国必须标识，以维护消费者的知情权和选择权。 2 五个标准的质量指标内容 注：1.划有“—”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。2.黑体部分指标强制。 2.1 棉籽油GB1537-2003
表1 棉籽原油质量标准
表2 压榨成品棉籽油、浸出成品棉籽油质量标准
2.2 葵花籽油GB10464-2003 表3 葵花籽原油质量标准
表4 压榨成品葵花籽油、浸出成品葵花籽油质量标准
2.3 油茶籽油GB11765-2003 表5 油茶籽原油质量标准
表6 压榨成品油茶籽油质量标准
表7 浸出成品油茶籽油质量标准
2.4 玉米油GB19111-2003 表8 玉米原油质量标准
表9 压榨成品玉米油、浸出成品玉米油质量标准
2.5 米糠油GB19112-2003 表10 米糠原油质量标准
表11 压榨成品米糠油、浸出成品米糠油质量标准
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