鸡精介绍和质量标准

鸡精是一种复合调味品。是以味精、食用盐为主要基础原料，鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠为辅料，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜 味。

鸡精主要成份

其产品形态分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。其主要成分为：钠 ，g/100g ≥ 35.0 ;氯化物（以NaCl计），g/100g ≤ 40.0 ;呈味核苷酸二钠，g/100g ≥ 1.10 ;干燥失重（水份），g/100g ≤ 3.0 ;总氮（以N计），g/100g ≥ 3.00 ;其它氮（以N计），g/100g ≥ 0.20 ;钠（味精），含量要达到35.0%以上 ;氯化物（盐），含量要低于40%。

鸡精的正确食用方法

　　1. 鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，先溶解再使用。

　　2. 鸡精中含有食用盐，添加鸡精前用盐要适量。

鸡精水份控制方法

1.国家烘箱法，通过恒温定时进行烘干到恒重检测水份

2.快速检测法，使用SFY-20A卤素水分测定仪检测，原理等同于烘箱，测试结果和烘箱一致

鸡精水分测定仪检测视频

1、时间短，几分钟即可完成实验测定
2、全自动模式，确保测试准确
3、加热方式：可变混合式加热
4、微调自动补偿温度zui高15℃
5、效率高、无需安装、调试、培训
6、分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，zui终值等数据
7、红色数码管独立显示模式