食品水份控制的重要性　　

水分测定是重要的质量指标。
　　
　　一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，鱼类67～81%，蛋类73～75%，乳类87～89%，猪肉43～59%。从含水量来讲，食品的含水量高低影响到食品的风味、和发霉。食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。
　　
水分测定是一项重要的经济指标。
　　
　　食品工厂可按原料中的水分含量进行物料衡算。如鲜奶含水量87.5%，用这种奶生产奶粉（是2.5%含水量）需要多少牛奶才能生产一吨奶粉（7：1出奶粉率）。
　　
水分的含量高低，对微生物的生长及生化反应都有密切的关系。
　　
　　在一般情况下要控制水分低一点，防止微生物生长，但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加强烈。从上面三点就可说明测定水分的重要性，水分在我们食品分析中是必测的一项。

卤素水分测定仪和红外线水分测定仪的区别

冠亚红外线水分测定仪

冠亚卤素水分测定仪

红外线水分测定仪在食品检测领域的应用

卤素水分测定仪介绍

《冠亚牌》卤素快速水分测定仪是由深圳市冠亚公司研发并生产，它具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能，采用目前通用的解热原理研制而成的新一代卤素快速水分测定仪器。引进进口自动称重显示系统，人性化系统操作, 无需特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作。应变式混合气体加热器，zui短时间内达到zui大加热功率，在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。客户可根据所测样品状态不同而自动调整测试空间，颗粒、粉末一机操作，且效率远远高于国家标准方法。计算机、打印机连接功能可即时打印或者记录、储存终点自动判定模式锁定的zui终水分值,该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，样品状态如：碎片、粉末、颗粒、粘稠、液体、纤维类都可以测试。

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