矿泉水臭氧消毒工艺流程与原理
一 、工艺设计
在水质处理过程中，大部分微生物已被去除，但即使是采用微滤、超滤等方法处理水时，水中的细菌物质也不能全被去除。而一般的水质处理方法更不能除尽微生物。为确保产品在保质期内合格，保证消费者的健康，在制造饮料，特别是制造碳酸饮料、矿泉水、纯净水以及包装后不再进行二次灭菌的果汁饮料时，必须对水进行消毒处理，并要注意贮罐、管道、阀门等卫生状态，防止对水产生二次污染。下面是工业流程
原水→原水增压泵→多介质过滤器→活性炭过滤器→离子交换器→保安过滤器→多级高压泵→RO反渗透系統→臭氧消毒杀菌→纯水箱→全自动桶/瓶水灌装生产线→包装→入库
二、臭氧出口浓度对消毒杀菌效果的原理
水中的臭氧浓度高低和细菌的杀灭率直接有关。水用臭氧消毒灭菌有一个阈值，一般水中的剩余臭氧浓度达到0.3mg/L，水中的细菌繁殖体，真菌繁殖体，几分钟顷刻被杀灭。水溶性病毒的杀灭更容易。
所谓剩余臭氧浓度，就是用臭氧把水中的有机物、微生物和其他可被氧化的物质氧化后，水中剩余的臭氧浓度。一般臭氧加到水中以后，过10~30分钟测出的浓度已可认为是剩余臭氧浓度。
综上所述，一般经过中空纤维超滤，反渗透膜过滤过的净水，剩余臭氧浓度达到0.3~0.6 mg/L，大肠杆菌、菌落总数都能达到零指标。只要防止二次再污染（如瓶子、盖子的污染）微生物指标不会有大问题。但真菌孢子、藻类孢子的杀灭比较困难。要0.8~1 mg/L才能杀灭。
还有，臭氧适应能力强，受水温、PH值影响较小。臭氧适应范围广，不受菌种限制，杀菌效果比氯消毒效果好。与氯不同的是残余臭氧可以自行分解为氧气，不会产生二次污染。臭氧处理后的水无色无臭，口感好，能改善饮用水品质。
故此，为了提高瓶装饮用水的质量和延长保质期，国际瓶装水协会(IBWA)建议采用臭氧处理。在臭氧处理前，瓶装水一般用反渗透、纳滤、超滤去除天然水中99%的有机物，降低臭氧的用量。
氯也是普遍使用的杀菌消毒剂，但有二次污染，氯消毒易受温度和PH值影响。余氯还会影响饮用水的口感，特别对于饮料用水，余氯会使碳酸饮料等饮料制品产生氯的臭味，并使饮料中的色素发生氧化，影响产品质量。
三、如何对纯净水/矿泉水杀菌
纯净水/矿泉水主要杀菌方式有两种：一种是紫外线杀菌，另一种是臭氧杀菌。紫外线由于其杀菌强度较弱，无滞后杀菌作用，所以目前在该行业中使用紫外线杀菌的厂家逐渐减少。而越来越多的厂家选择使用臭氧杀菌。
臭氧消毒 原理是臭氧在水中发生氧化还原反应，产生氧化能力的单原子氧（O）和羟基（OH），瞬间分解水中的有机物质、细菌和微生物。羟基（OH）是强氧化剂、催化剂，可使有机物发生连锁反应、细菌和微生物。羟基（OH）对各种致病微生物有的杀灭作用。对顽强的微生物如病毒、芽孢等有强大的杀伤力。
四、臭氧发生器的安装运行
臭氧发生器一般采用射流投加方式，即全部或部分水流与臭氧通过射流器混合后进入接触反应罐。连接水路和气路。保持臭氧发生器进气口与大气相通。开启水泵。调节进水阀门，调气量开关在位置。调节水射器旁的水压调节阀，使臭氧发生器进气口与气瓶连接，调节气瓶减压阀。接好电源线，按电源开关，调功率调节开关至。
臭氧发生器系统包括：
- 3S-WS一体臭氧发生器（内置制氧机）
- 文丘里注射器
- 止回阀
- 防回水器
- 尾气分解器
