蜂蜜包装机在生产过程中需要注意以下几个方面：

1.卫生安全：蜂蜜属于食品，应该保证包装机的材质符合食品安全标准，能够防止污染和异味的传递。同时，包装机应具备易清洁、易消毒的特性，以确保产品品质和顾客健康。

2.包装形式：根据蜂蜜的特性和市场需求，选择合适的包装形式，常见的有玻璃瓶、塑料瓶、罐装等。包装机需要能够适应不同形状和体积的容器，并提供稳定的包装效果。

3.准确计量：蜂蜜是按重量来计价的，包装机需要具备准确的计量功能，确保每个包装单位的重量准确无误。

4.包装速度：根据企业的生产规模和需求量，选择适当的包装机型号和生产线配置，确保包装速度与生产效率相匹配，提高生产效益。

5.产品保鲜：蜂蜜易受空气和湿气的影响，容易结晶或变质。包装机需要具备良好的密封性能，确保产品在包装过程中不受外界条件影响，延长其保鲜期。

6.操作简便：包装机应具备操作简便、易于维护和保养的特点，降低人员培训成本，并且能够及时排除故障，提高生产效率。

7.节能环保：选择具备节能环保功能的包装机，减少能源消耗和废弃物排放，符合可持续发展的要求。

当然，上述仅是一些基本的注意事项，具体的蜂蜜包装机要根据实际情况进行选购和使用。