科技是生产力，食品企业要在激烈的国内外竞争中处于不败之地的出路就是加快科技创新。食品加工技术创新、新产品开发将增强企业应对外界竞争能力。我国有很多的杂粮制品，都是通过杂粮加工设备生产出来的不仅丰富了人们的饮食生活，同时也可以让人们更加快速的摄取到更多的营养成分，可谓是一举数得。
目前，多数杂粮加工设备大多采用传统加工技术，但食品加工新技术也逐步得到应用和发展，如生物发酵技术、酶工程技术、微胶囊技术等。如荞麦食品加工中，运用酶解技术进行荞麦蛋白及活性肽的制备，得到具有较强活性的功能因子；运用辐照技术对荞麦灌肠制品进行辐照处理，延长货架期，保证品质和感官。
因杂粮主产区基本固定，杂粮加工格局和企业布局基本形成，除非具有较大的资金涌入和外界影响因素，否则短时间内杂粮加工技术和设备等不会出现太大变革。
杂粮加工设备加工厂家因为对杂粮产量要求不高，又不愿意投入较大资金，属于价格敏感、产量和质量要求低的用户群体。这也是为什么中小型加工设备生产厂家比较信赖小型全自动设备。我们知道，不同的产品对应不同的市场需求，很多中小型杂粮加工用户选择的是小型全自动杂粮设备，相比大型加工机械，小型杂粮设备更符合用户需求和市场需求。
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