凝胶强度的测定通常依据特定的标准和方法，如国标GB6783-2013《食品添加剂 明胶》和欧洲药典EP 8.0中的规定。这些标准详细规定了测试过程中的各个环节，包括样品的制备、测试条件的设定以及测试步骤的执行。

凝胶强度测定法（通则0634 法）试验有了详细规定，具体可以查看明胶药用辅料标准草案公示稿要求。

1.明胶凝冻强度测定仪：如TA-SR01质构仪、TA-PF01质构仪（莱博质研、labtexture)，这些设备通常配备有精密的力传感器和位移传感器，能够精确测量探头压入明胶样品时的力值和位移。

2. 样品瓶：规格为内径59±1mm，高度85mm的冻力瓶，用于盛放和冷却明胶样品。

3. 恒温槽和水浴锅：恒温槽用于控制样品冷却的温度，通常为10℃±0.1℃；水浴锅用于加热溶解明胶，温度控制在65℃±1℃。

4. 搅拌器：在加热溶解明胶时，用于搅拌溶液，确保明胶溶解。

5. 锥形瓶：用于配制明胶溶液。

以上是由济南莱博质研仪器整理的关于凝胶强度测试相关的仪器及相关设备、器皿。