电子台秤核心结构由承重台、称重传感器、数据处理单元、显示面板和操作按键组成。承重台多采用不锈钢或高强度塑料材质，耐磨抗冲击，可承受不同重量的物品放置；称重传感器是核心部件，通常为应变式传感器，当物品放置在承重台时，传感器会因压力产生微小形变，将重量信号转化为电信号；数据处理单元接收电信号后，通过内部芯片进行运算处理，将电信号转化为重量数值；显示面板多为LCD或LED屏，清晰显示重量、单价、总价等信息，部分台秤还支持背光显示，适配昏暗环境；操作按键则用于切换单位、清零、去皮等功能，操作简单易懂。其工作原理基于力学与电子技术结合，通过传感器将重量转化为可识别的电子信号，经处理后呈现直观的计量结果。
相较于传统机械台秤，电子台秤优势明显。一是计量精准度高，误差通常可控制在±0.1g至±10g之间，远优于机械台秤，满足商业贸易、食品加工等对精度要求高的场景；二是操作便捷，无需手动调节砝码，一键即可实现清零、去皮、单位切换（如克、千克、磅），新手也能快速上手；三是功能丰富，部分商用电子台秤支持计价、计数功能，可自动计算总价或统计物品数量，工业用台秤还能连接电脑或打印机，实现数据存储与打印；四是耐用性强，优质传感器与耐磨承重台搭配，使用寿命可达5-10年，且维护简单，只需定期清洁即可。
电子台秤的应用场景十分广泛。商业领域中，超市、便利店、菜市场用其为蔬菜水果、肉类、零食等商品称重计价，确保交易公平；工业领域里，工厂车间用它对零部件、原材料进行重量检测，把控生产质量，物流仓库则用它称量包裹重量，核算快递费用；家庭场景中，厨房电子台秤帮助烘焙爱好者精准称量面粉、黄油等食材，提升烘焙成功率，部分小型台秤还可用于称量药材、首饰等小件物品；此外，在科研实验室，高精度电子台秤还能为实验样品称量提供数据支持。
使用电子台秤需注意以下要点：放置时需选择平整稳定的地面，避免倾斜导致计量误差；使用前需开机预热5-10分钟，并进行清零校准，确保精度；避免超重使用，每个台秤都有额定量程，超重会损坏传感器；日常清洁时，用干布擦拭承重台和显示面板，避免水分、油污渗入内部损坏电路；长期不使用时，需取出电池或断开电源，防止电池漏液腐蚀设备。
