过氧乙酰基硝酸酯监测是为了可以更好地了解环境中POPs的分布，为制定更有效的污染控制政策提供有用的参考依据。过氧乙酰基硝酸酯是一类持久性有机污染物(POPs)，主要用于农药，涂料，清洗剂等多种工业生产。它们具有高毒性，长寿命，在环境中的分布广泛，难以降解，容易通过食物链，水体和大气传播，造成严重的健康威胁。因此，过氧乙酰基硝酸酯监测具有十分重要的意义，可以帮助识别污染源，了解环境中POPs的分布，以及全球气候变化对它们的影响。环境监测中，可以采用人工检测和机器检测等方式，如高效液相色谱(HPLC)、毛细管电泳(CE)、原子吸收光谱(AAS)等仪器技术。同时，可以根据不同的环境样本，采取不同的采样方式，如土壤、植物、水体等环境样本，采用抽水法、交换体法等采样方式。
过氧乙酰基硝酸酯监测一种可以有效检测食品中剩余残留农药的有效方法，它的准确性取决于上样处理、提取和测定的准确性，因此，须恰当地采用合适的样品处理、提取和测定方法，才能得出更可靠的检测结果。监测流程主要包括上样处理、提取和测定三个步骤：
1、上样处理：检测样品中去氧乙酰基硝酸酯，经过特殊制备后，样品被分解为基础样品和变性样品，并使之处于易于测定的溶液状态。因而，上样处理通常耗时较长，需要充分考虑样品性质、溶液状态和反应条件等因素，以保证检测结果的准确性。
2、提取步骤：将样品中的残留农药分离出来的关键环节。一般会选用溶剂萃取、气相色谱、柱色谱或者气质联用等技术对样品进行提取，以保证检测的准确性和灵敏度。
3、测定：需要选择更高灵敏的仪器来快速准确测定样品中的残留农药。其中，常用的仪器有液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、质谱法(MS)和免疫分析法等。
