由于土壤中微量元素的吸收和消耗以及其他营养元素的拮抗，蔬菜中往往缺乏微量元素。主要原因可能是土壤中缺乏这些微量元素，也可能是由于其他大元素的过度使用，抑制了作物对这些微量元素的吸收，从而影响了作物的正常生长。
蔬菜种植的着名理论——桶效应表明,蔬菜的产量是由更少的营养物质,这也表明,如果缺乏必要的土壤中的养分,即使其他营养物质大量补充,经济作物不会获得良好的收益,需要注意。
土壤分析仪是一种快速测定土壤、植物和肥料中养分含量的仪器。在作物生长过程中，养分的主要来源是土壤。作物通过根部获取土壤养分和水分，以满足自身生长需要。作物和土壤的养分含量直接影响作物的生长和产量。因此，有必要了解土壤和植物的养分含量，有针对性地采取措施补充养分。
土壤可以为农作物提供氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、钼和锌等营养物质。当土壤中的养分不能满足作物对养分的需求时，作物的叶子会变黄，根部又高又直，这时植株的生长就会不够强壮，影响作物的产量和品质。土壤分析仪可以检测土壤和植物中缺乏的养分元素和含量，从而分析作物的养分需求，通过施肥改善土壤养分状况，为作物提供一个充分的水肥生长环境。
