海鲜蔬菜速溶汤包的制作过程中，冻干技术发挥了重要作用。首先，它采用真空冷冻技术，迅速将新鲜蔬菜和海鲜冻结成固态。这项处理可以保留原材料的营养成分和口感，同时无需添加任何防腐剂和添加剂，确保了产品的天然纯净。

此外，冻干过程也有助于保存食品的颜色、口感、香气和外形。在低温和真空状态下，一些热敏性物质不易氧化，因此冻干食品中的颜色和芳香物质损失较少。同时，由于水分含量较低，冻干食品可以抑制微生物的生长，使其具有较长的保质期。

在复原方面，冻干食品也表现出性。只需将其放入冷水中几分钟，就可以恢复原样。这种技术使得冻干食品能够遇水还原，复水性较好。