茶粉冻干的操作流程主要包括以下几个步骤：

原料准备：首先，需要准备好新鲜的茶叶，将其清洗干净，然后进行烘干处理，使其水分含量降低到一定的程度。

粉碎：将烘干后的茶叶进行粉碎处理，得到细腻的茶粉。

混合：将茶粉与适量的水进行混合，搅拌均匀，使其充分溶解。

冻干：将混合好的茶粉溶液放入冻干机中，进行冷冻处理，使其温度降低到冰点以下，然后进行真空干燥处理，使水分迅速蒸发，得到冻干茶粉。

包装：将冻干后的茶粉进行包装，可以采用真空包装或者充氮包装，以保持其新鲜度和口感。

储存：将包装好的茶粉储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

以上就是茶粉冻干的操作流程，每一步都需要严格控制，以确保*终产品的品质。