HAAKE哈克粘度计是基于相对测疑法的原理而设计的一种重力型的毛细管粘度计，它可以依据液体在毛细管中的流出速度来测量液体的特性粘度，属于悬挂液柱型粘度计。粘度计的设计有一根毛细管，毛细管上端有一个小球，小球上下有刻线。它是由奥氏粘度计改进而来的。
HAAKE哈克粘度计的操作方法：
1.根据待测样品的黏度范围选择转筒。附：每个转筒的因子与测量范围。因子0.10.20.40.5范围1～10mpa2～20mpa4～40mpa5～50mpa
2.零点校正：打开电源开关在电动机空载旋转情况下，将本机左端的调零螺丝轻轻旋入此时指针应指在零点。测试时的零点校正应在空载下反复三次，确认零位无误才算调零结束。
3.将u形弹簧的两端伸至转筒内，使挂钩露在筒外。
4.将被测液体小心倒入测试容器，直至液面达到锥形面下部边缘，将转筒插入液体直到*浸没为止。
5.将测试容器安放在仪器托架上，并将转筒挂钩悬挂于仪器左旋滚花螺目的挂钩上。
6.开动电机，此时可得测试器在托架上前后左右轻微移动，使转筒对准中心（此时应没有振动的声音）。7.当指针稳定后即可读数，如果读数小于10格，应调换大一号的转筒。
8.连续测定2次，每次测定值与平均值之差不得超过平均值的±3%，否则应作第三次测定。
9.测定完毕，取下测试容器，清洗转筒与测试容器，并放回原处。
10.将调零螺丝退出，关掉电源，并填写“仪器使用记录”。
常用的HAAKE哈克粘度计通常由这几个部分组成：
1、恒温槽：由于粘度与温度的关系非常密切，一切粘度测虽都需要在恒温条件下进行。用于粘度计的恒温槽必须具备下列条件：足够高的控温精度及温均匀性；槽壁要透明，至少有观察窗，以便汁时观察、读取温度及检查粘度计的垂直状态等：槽体应足够深，使宜于其中的粘度计上下都有大约2厘米以上的余量。
2、温度计：通常采用水银温度、数字温度或英他液体温度计测温。高精度的粘度测量则需要用(钳)电阻温度计配以精密测温电桥进行测温。
3、计时器：机械秒表及电子秒表使用较为普遍，也可采用英他电动或电子计时器。
