牛初乳冻干技术是利用升华原理，进行牛初乳原液稳定化干燥保存原有营养成分和活性物质的方法。牛初乳冻干机设备是一种控制制冷温度、真空和升华温度等对牛初乳样品进行真空冷冻干燥的装置。在企业广泛用于牛初乳冻干、驼初乳冻干、羊初乳冻干等加工生产。

 牛初乳是健康母牛产仔后3天内所分泌的乳汁，含有丰富的活性免疫球蛋白、氨基酸、乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份。免疫球蛋白在温度超过40℃后大部分将失去活性。所以在传统的喷雾干燥不适合用于牛初乳。我们利用牛初乳冻干技术，解决传统喷雾干燥的问题。牛初乳冻干技术根据测定的牛初乳共晶点和共熔点数据要求，样品预冻温度为-50℃，设定预冻时间240Min，一次干燥温度范围是-40~10℃，真空度控制35PA,进行斜率控温，一次干燥时间780Min，在一次干燥结束后进行解析干燥，温度控制是15~38℃，真空控制在30PA以内，做斜率升温，解析干燥时间为860min。干燥结束前做压力升测试，确保干燥后含水在1%左右。

牛初乳冻干机设备是由冻干箱、机架和机组等组成，包括制冷系统、真空系统、循环系统、液压系统、CIP清洗系统、电控系统等装配成具有低温冷冻，真空升华干燥等功能的设备。在用于牛初乳真空冷冻干燥生产可以保存原有的免疫球蛋白和微量元素等活性物质基本不变，具有速溶性，能在常温下保存较长时间。牛初乳冻干机是生物冻干机类别的一种，生物冻干机被广泛用于益生菌冻干、奶制品冻干、菌种冻干、酵素冻干生物制剂冻干、微生物冻干和中药汤剂冻干等使用。