榴莲冻干技术是将含水的榴莲进行低温冷冻成固体，在真空环境下榴莲中固态冰晶直接以蒸汽形式升华，通过冷凝器除去得到含水极少，原有营养成分基本保留的干燥方法。榴莲冻干机是榴莲真空冷冻干燥机的简称，是集制冷技术、真空技术、转导技术、电控技术等于一体的脱水干燥设备。工作原理是预先将榴莲物料样品进行低温冷冻成固态，然后使仓体形成真空环境，物料中固态的冰在高真空环境下，直接升华成气体除去。

  上海拓纷榴莲冻干机生产线是根据榴莲挑选、剥壳、去核、整理分切、速冻、冷冻真空干燥、分选、称重包装、检测等工艺流程进行匹配相关设备，由榴莲前处理加工设备，榴莲冷冻干燥机设备、榴莲后处理设备等三个部分组成。根据生产处理量进行设计、选型、生产、安装、调试等形成榴莲冻干机生产线。