质检部门在食品微生物检测过程中，需要用一定的方法将食品前期处理，才能分析其成分。处理过程及其繁琐，占用时间精力，效率低下。 均质机处理食品的引入可大大提高处理效率。均质机 可提高样本前处理的效率、控制检测过程中的交叉污染。
均质压力高低影响均质机效果的重要因素：
通常情况下，均质机的均质压力越高越好。首先，均质压力越高，均质后的物料粒径将越小越均匀。这就使设备的效率更高，可以通过更少的循环次数达到期望的效果；其次，均质压力越高，可以处理的物料种类越多。例如，某些液体乳剂只需要在20000psi就可以均质到100nm以下，而某些含有较高密度固体颗粒的混悬液，则至少要26,000psi以上的压力下才能处理到纳米级。
但同时需要注意的是均质压力越高，发热量则越大，高温会影响物料的均质效果。所以，一般在没有降温措施的情况下，30000psi是超高压匀质的*高压力。
均质后的物料，在达到所需粒径的同时，其粒径的分布应具有集中性，不应出现粒径大小从几十个纳米到几微米分布相当的情况，其中均质后物料大颗粒的含量尤其需要注意。
