Farinograph-AT粉质仪是一种用于测定面粉及其混合物的水分吸收能力和面团特性的仪器。它在面粉质量控制和面团特性研究中起着重要作用。正确的操作步骤对于获得准确的测试结果至关重要。以下是Farinograph-AT粉质仪的操作步骤。
一、准备工作
1.设备检查：在使用Farinograph-AT之前，首先检查仪器的各个部件是否完好，包括搅拌器、容器和电源线等。确保仪器处于良好的工作状态。
2.清洁仪器：使用前，确保仪器的搅拌器和容器已清洁，避免残留物影响测试结果。
3.准备样品：根据测试需求，准备好待测的面粉样品。通常，样品的重量应在300克左右，具体可根据实验要求进行调整。
二、设置仪器
1.连接电源：将Farinograph-AT连接到电源，并打开开关，等待仪器自检完成。
2.选择程序：根据实验需求，选择合适的测试程序。Farinograph-AT通常提供多种测试模式，如标准模式和快速模式等。
3.设定参数：根据面粉的特性和实验要求，设定水的添加量和测试时间。确保这些参数符合实验标准。
三、进行测试
1.添加样品：将准备好的面粉样品均匀地倒入Farinograph-AT的容器中，确保没有结块。
2.添加水：根据设定的水量，缓慢而均匀地将水加入容器中。注意观察面团的形成情况。
3.启动测试：按下启动按钮，Farinograph-AT将开始搅拌并记录面团的粘度变化。测试过程中，仪器会自动绘制出面团的粘度曲线。
4.观察过程：在测试过程中，观察仪器的运行状态，确保没有异常情况发生。如果发现问题，应立即停止测试并进行检查。
四、结束测试
1.停止测试：测试完成后，按下停止按钮，仪器将停止搅拌并保存数据。
2.记录数据：根据仪器显示的结果，记录下面团的特性数据，包括水分吸收量、稳定时间、软化度等。
3.清洁仪器：测试结束后，及时清洁Farinograph-AT的容器和搅拌器，确保下次使用时的卫生和准确性。
五、数据分析
1.分析结果：根据记录的数据，进行分析和比较。可以将测试结果与标准值进行对比，以评估面粉的质量。
2.撰写报告：将测试结果整理成报告，包含实验目的、方法、结果和结论等部分，为后续的研究和生产提供参考。
