人类生活离不开衣食住行，其中食占着很大的比重，一日三餐，所以餐饮行业也成了一个大的行业，而餐饮厨房油烟却也是城市大气中可吸入颗粒物污染最重要的来源之一，对大气环境有着极大的影响，为了使用这部分油烟得到治理，在2001年国家颁布了《餐饮业油烟排放标准》
　　为了使厨房油烟得到有准备的净化和控制，都开始使用油烟净化器和排烟风机，厨房排烟风机最初的时候人们使用轴流风机比较多，但是因为轴流风机的全压系数小，在安装了油烟净化器后作用就很小了，所以渐渐的都放弃了轴流风机，开始使用离心风机。
　　厨房排烟使用离心风机效果还是很好的，风机的风压和风量都可以按需进行调节，而且离心风机的电机都是外置的，所以油烟也不会经过电机，对风机的伤害比较小，但是是因为离心风机运行噪音比较大的，所以需要对风机进行一些降噪音措施，因为种种客观原因，离心风机比较适合安装在屋顶位置。但有时，因为厨房地理位置和空间大小的原因，不适合使用离心风机，那怎么办呢？
　　混流送风机厨房排烟风机
　　混流送风机是介于离心风机和轴流风机之间的一种风机，结合了两种风机的不同的优点，同时混流风机体积又非常小，适合于各种大小不同的空间安装使用，而且混流送风机的安装也非常简单，所以现在很多的厨房排烟都会混流风机，而且混流风机的运行噪音也非常小，但是有一点，混流风机电机是内置的，所以在使用时，需要做好电机的维护和清洁，才能保证厨房混流风机使用寿命的长久和使用良好性和安全性。
　　如果是大型的餐厅厨房，面积大，工作量多，油烟多，建议还是使用离心风机，如果是中小型的厨房排烟那混流风机是。
　　混流送风机用在厨房排烟时，可以选择吊装在屋顶窗口处，也可以选择在墙上打洞，将风机固定在墙洞内，注意，混流风机与墙洞之间的空隙一定要做好密封处理，防止漏风。