高剪切分散乳化机就是、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体、气体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能量输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液（固/液），乳液（液体/液体）和泡沫（气体/液体）。
1、均质切削头由于转速*，不得在空锅状态下运转，以免局部发热后影响密封程度。
2、地线可靠接地,保证用电安全。
3、均质器轴端看为右转，每次电机接线后或长期不用重新起用时都应点动试转，确认无误时再正式让均质器运转。
4、每次搅拌启动前都应点动，检查搅拌刮壁是否有异常，如有应即刻排除。
5、搅拌抽真空工作前一定要检查锅是否与锅盖平贴，锅口、料口盖等是否盖严，密封可靠。
6、真空泵在关机前，应先把真空泵前的球阀关闭。
7、真空泵在均质锅密封状况下方可启动运转。如有特殊需要敞通大气启动泵，运转不能超过3分钟。
8、在进行任何维护或清洗之前切断设备接入电源。
9、绝不可在设备运行中将手伸入釜内，以防发生意外。
10、运行过程中如有异响应立即停止运行，待查清原因后方可开机。
