酱菜杀菌机主要是给耐高温的食品包装进行杀菌的设备。今天小编就给大家简单讲解一下酱菜杀菌机的正规操作流程，我们一起学习一下吧！
1、检查水路、电路、汽路是否正常。开启空气压缩机开关，制备压缩空气备用；
2、打开酱菜杀菌机上锅的疏水阀，开上锅的进汽阀，待疏水阀出来蒸汽时，关闭进汽阀，(先将蒸汽管路的残留冷凝水排掉)；
3、打开酱菜杀菌机上锅的进水阀，待上锅外U型管水液面达到顶端时，关闭进水阀。打开上锅的蒸汽阀，根据产品的料液温度将上锅内的水温升至所需的温度备用；
4、将产品放入酱菜杀菌机内，先关酱菜杀菌机门，再关联锁阀，打开酱菜杀菌机门的进气阀，关闭锅门的排气阀；
5、在显示屏面板主画面，根据不同产品要求的灭菌温度不同，设计不同的杀菌工艺：短保质期中性产品设定杀菌温度为95°C，杀菌时间为13分钟；长保质期中性饮料设定灭菌温度为118°C，灭菌时间为18分钟；长保质期酸性饮料设定杀菌温度为85°C，杀菌时间为30分钟。压力控制均为2、0kg/cm2，设置好后点下载确认；
6、打开酱菜杀菌机上锅的下水阀，打开下锅的手动排气阀，打开下锅的顶喷阀和侧喷阀，当酱菜杀菌机底部的水位液面满位时，关闭上锅的下水阀；
7、打开疏水阀，开启循环泵，开启温度开关，等酱菜杀菌机内温度升至80-90°C时，关闭下锅的手动排气阀。开控压开关。酱菜杀菌机自动升温至产品设定温度(118°C)后自动计时，保温时间(18分钟)到达后蜂鸣器会自动鸣响，打开报警停止。打开换热器的排水阀，关闭疏水阀，打开冷水阀进水，开启降温泵降温。此时锅内压力表由2、0kg/cm2降为1、9kg/cm2。当酱菜杀菌机内温度(主画面显示温度)降至55°C，关闭控压开关；温度降至30°C时，压力表显示锅内压力为1、5kg/cm2，此时关闭降温泵，关进冷水阀，关换热器的排水阀，关循环泵。打开泄压开关压力缓慢降至0、2kg/cm2；
8、再打开手动排气阀，待酱菜杀菌机内的压力降至0后，关闭锅门的进气阀，打开排气阀，打开联锁阀，打开锅门取出产品；
9、关闭锅门，将上锅加热的水放入下锅后，关闭上锅的下水阀，开启循环泵将锅内清洗干净，循环一段时间后，关闭循环泵，打开锅门和排污阀将锅内的水排净；后再关闭排污阀。
